用好材料,方法精准就能熬出大骨汤或鱼汤。大骨汤或鱼汤是我们非常熟悉的食物,但是很多人不喜欢,特别是一些年轻人,无肉不欢,不喜欢什么汤,那是他们不知道大骨汤或鱼汤的营养价值有多高,只知道肉好吃,殊不知,未来的“三高”人群就是这类人呀。
大骨汤或鱼汤营养价值不可估量,我妈妈80多岁,身体比较虚弱,连续喝了一个月的鱼汤,自己就感觉身体比以前好多了,抵抗力也强多了,不容易感冒了。
因为大骨汤或鱼汤蛋白质含量高,能增强人体免疫力,鱼汤中会有少量脂肪酸,能疏通血液中的垃圾,是三高人群的救星,深受三高人群喜爱。大骨汤或鱼汤里含有维生素和矿物,女士长期喝,皮肤好,精神好!身材好www.nfysw.com!小孩喝了,聪明,还长高个。
【资料图】
有人问大骨汤或鱼汤这么好,怎样才能熬白呢?甚至问怎样熬香呢?
熬出白色大骨汤或鱼汤步骤:
1.大骨头或鱼用清水冲洗干净,鱼要去掉腮里的东西,鱼肚子里的黑色东西也要取掉,沥干水分。
2.大骨头要用开焯一下,去掉水里的沫子。(血水受热变色的浅褐色的泡泡)
3.开火,锅里倒入油,油温升高后,把大骨头或鱼放入锅里煎,煎至两面变色,鱼煎至金黄色,倒出来沥油。
4.锅里加水,放入大骨头或煎鱼,大火烧开,小火慢慢熬,大概需要熬40多分钟,熬到20分钟揭开锅盖,放点玉米棒或胡萝卜,盖上锅盖,继续熬,汤白了再放葱,姜,熬一会儿,熬到揭开锅盖能闻到肉香或鱼肉香,就放盐,搅匀关火,起锅撒上些葱花。
5.汤白,味浓,鲜香的骨头或鱼汤就可以上桌了。
注意事项:
1.鱼要煎到两面金黄色。
2.水最好一次加足,刚开始就多加些,中途尽量不要加水,即使加水,也只能加开水。
3.煮骨头时,葱,姜放入后,可以放嫩玉米棒煮,增加营养的同时又能添加香气。
4.熬鱼汤可以加些豆腐,红枣,枸杞。
不管你是上班族还是家庭主妇(夫),多做这一款汤品,有了这款鱼汤或者骨头汤,全家会健康!
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