传统电商平台流量下滑，新兴渠道成为明火炊具市场重点关注赛道。

2022年落下帷幕，伴随着诸多不确定因素，炊具市场传统电商平台表现不尽如人意。据奥维云网（AVC）线上推总数据：2022年明火炊具总体（炒锅、煎锅/平底锅、奶锅、锅具套装、砂锅、蒸锅、高压锅、汤锅、珐琅锅、火锅、水壶共计11个品类）传统电商零售额101.9亿元，同比降低1.4%，零售量6840万元，同比降低10.3%。与此同时，抖音与拼多多电商规模逐步增长，2022年明火炊具抖音零售额占到整体线上市场的26.7%，拼多多占到10.2%，成为炊具行业值得关注的增量赛道。

刚需品炒锅抗压减弱，细分品类成为亮点。

(资料图)

炒锅由于需求透支外加电炒锅替代作用，2022年抗压不力，规模减少。珐琅锅凭借高颜值以及保温性好、导热快、受热均匀等特点，连续两年规模持续走高，成为炊具品类中唯一一个额量齐增的品类；锅具套装在套系化趋势下备受欢迎，尤其是在开放式厨房日益流行的当下，锅具套装颜色、材质、规格相对统一，可以提升厨房的美观度整齐度，同时迎合了消费者对于厨房社交的需求。煎锅锅身美观度大幅提升，麦饭石卖点机型增加，促使2022年均价上调，从而拉动规模增长。

消费需求提升加速产品高端升级，炊具价格段分层上移。

随着人们生活需求的变化，消费者逐渐由追求实用性转移到追求产品的高性能、高颜值上面来，炊具企业也不断向中高端产品发力。因此我们看到100-149元、600-799元、1000元以上价格段迎来增长。

了解明火炊具行业产品趋势，明确未来方向。

我们以炒锅和煎锅为例，通过对2022年炒锅和煎锅的产品进行分析，奥维云网（AVC）总结出四大趋势以及三个卖点：煎炒类直径小化蒸煮类直径大化、产品设计年轻化、产品功能进阶、材质健康升级、无涂层炒锅、耐磨性增强、抗菌蜂窝炒锅。

分直径来看：32CM和30CM为炒锅主流直径，伴随着家庭人口小型化，消费者对于小直径炒锅/煎锅需求增加，30CM销额份额同比增加3个点，26CM、28CM同比一共增加0.5%。反观汤锅、火锅等适合分享的炊具类别，大直径优势凸显，24CM以上汤锅以及30CM以上火锅份额提升。

在材质方面：疫情爆发促使消费者空前关注健康问题，炒锅中，铁、铸铁、钛材质份额增加，挤压了合金以及不锈钢炒锅的市场。与此同时企业也在材质方面进行升级，不锈钢材质从304到316L再到如今的抗菌不锈钢，合金材质也在耐磨性方面做了提升。

2023年预测传统电商降幅收窄，新兴电商持续放量，机遇与挑战并存。

对于传统电商，首先宏观环境回暖，消费者居家饮食习惯已经生成，此为有利因素，但厨小电对于明火炊具的替代作用仍存在，故综合预测2023年明火炊具传统电商渠道规模仍为下降但降幅收窄。在抖音渠道，由于目前白牌占比多，伴随规范性逐渐增强，再加上抖音电商自身的发展潜力，明火炊具规模必然迎来上涨，但由于2021年为抖音爆发元年，伴随消费逐渐趋于理性，故预测2023年明火炊具抖音规模涨势趋缓。