金针牛肉
(资料图片)
材料:厚牛肉200克,粉丝一把,香菇100克,烫底一袋
来练习:
1、锅内倒入清水,锅底袋中加入热料,烧开;
2、水烧开后,加入金针菇略煮;
3.加入粉丝,粉丝抹油后,加入肥牛肉,与韭菜一起煮熟即可食用。
白菜炒肉
材料
主料:白菜200克
原料:五花肉100克,盐3克,大蒜2瓣,干辣椒3条,生抽1汤匙,花椒粒5克,植物油适量。
来练习
1.将五花肉切成薄片
2.白菜撕成小块,用微盐水泡一下洗净
3、大蒜切片,干辣椒用剪刀切碎,花椒粒适量
4、热锅放入五花肉,加入冷油,小火炒至透明。
5、加入蒜片、辣椒片和花椒继续翻炒出香味。
6.加入1汤匙生抽,搅拌均匀
7、将沥干的白菜放入旺火,翻炒继续
8、然后加入盐和鸡精翻炒至白菜变软,即可出锅。
剁椒炸鸡肚
材料:鸡喉200克,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,酱油适量,适量蚝油适量,胡椒粉适量,糖适量,香油适量,油适量。
来练习:
1、鸡肚洗净,加盐,用手捏几下,然后用清水冲洗干净,加盐搓几下;
2、锅内倒入适量的水,大火烧开,将鸡肚放入水中焯1分钟左右,至鸡肚变色,捞出,用清水冲洗干净将水沥干备用;
3、鸡肚切薄片,葱切片,蒜切碎,药撕开,鸡肚加盐、糖、蚝油稍腌;
4、锅内倒入油烧热,放入鸡肚翻炒至变色,加入料酒、姜、蒜等。拌匀,加入胡椒粉翻炒约一分钟,最后加入葱花、生抽和香油,拌匀即可食用。
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